Kuharski talent Dugog Sela

Krešimir Cimaš zajedno sa svojom ekipom odnio pobjedu na 4. natjecanju "Kamelija kupa" u Opatiji

Gledajući svoju baku kako kuha, shvatio sam da želim ići u školu za kuhare - odgovorio je Krešimir Cimaš na pitanje kako se odlučio za to zanimanje kuhara. Krešimir Cimaš, učenik trećeg razreda srednje Ugostiteljske škole u Zagrebu koji je u studenom prošle godine zajedno sa još dvije učenice svoje škole sudjelovao na "Kamelija kupu" te odnio pobjedu, nije se mnogo dvoumio oko budućeg zanimanja.
U sklopu Dana hrvatskog kulinarstva - najznačajnijeg kulinarskog događanja u Hrvatskoj koje se tradicionalno održava u Opatiji, održalo se je i 4. natjecanje učenika "Kamelija kup", koji je posvećen učenicima srednjih škola koji se školuju za kuhare i slastičare te je u toj kategoriji Krešimir sa još dvije učenice odnio prvu nagradu. Krešimir je ekipi donio najviše bodova u kategoriji hladnih predjela, što je ujedno bio i najveći broj bodova u toj kategoriji. Nakon toga, kako i sam kaže, sve mu se događa užurbano. Poslije natjecanja, uslijedila su gostovanja na televiziji gdje je njegova ekipa prezentirala jela sa Kupa. Pobjedu u kategoriji hladnih predjela odnio je jelom terina od piletine, vrsta francuske paštete.
Nedavno je i Predsjednik RH Stjepan Mesić ugostio delegaciju Hrvatskog kuharskog saveza među kojima su bili i pobjednici ''Kamelija kupa'' pa tako i Krešimir. Predsjednik kao dugogodišnji prijatelj Saveza prati njegov rad Saveza te uvijek rado prihvaća pokroviteljstvo tog događanja. Kako u lipnju završava srednju školu Krešimir bi volio nastaviti daljnje školovanje te kasnije upisati prestižnu akademiju Le Cordon Blue tako da se planira prije svega zaposliti kako bi tu želju jednog dana mogao i ostvariti.
Karijeru kuhara volio bi graditi u restoranima sa Michelinovim zvjezdicama, objašnjava nam kako su to najprepoznatljivija i najutjecajnija obilježja u klasificiranju restorana u svijetu. Kako u Hrvatskoj nema restorana sa takvim zvjezdicama smatra kako je njegova budućnost vezana uz inozemstvo ili uz rad na putničkom brodu.
Najveći dio svog vremena voli provoditi na stručnoj praksi koju odrađuje u jednom prestižnom hotelu u Zagrebu te je njome iznimno zadovoljan kao i sa šefom od kojeg može puno toga naučiti - priča Krešo. Tako mu je utorak, srijeda i subota najdraži dio tjedna kada se potpuno posveti onome što voli iako mu ni teorijski dio nije stran, jer kako kaže, sve što ima veze sa strukom njega oduševljava. Na pitanje kako komentira činjenicu da je manje žena u svijetu kuharstva odgovara kako oduvijek postoje predrasude kako je ženama mjesto u kuhinji pa one izbjegavaju to zanimanja dok je muškarcima ono izazov.
Od poznatih kuhara ističe kako mu je uzor Gordon Ramsay, slavni britanski televizijski Chef, a od hrvatskih Zdenko Lupić.
Majka Jasna, koja mu je i najveća podrška, je iznimno zadovoljna njegovim odabirom zanimanja jer vidi da to radi s ljubavlju pa mu često zna prepustiti mjesto u kuhinji. Ona mu je ujedno i glavni kritičar.
Krešimir je trenutno u pripremama za kvalifikacije na GASTRO 2010., natjecanje koje će se održati u trećem mjesecu te se nada da će se uspjeti plasirati. Na kvalifikacijama, koje se održavaju u veljači u Svetom Martinu na Muri, odlučio je pripremiti mousse od pilećih jetrica.
Ovom mladom dugoselskom kuharu možemo poželjeti mnogo sreće i uspjeha u daljnjim natjecanjima te u kuharskoj budućnosti.

Ana Kašnar